はちみつといえば「何の」はちみつを思い浮かべますか？レンゲ？クローバー？百花蜜？その中でも一番オーソドックスでよく見かけるのは「アカシアのはちみつ」ではないでしょうか？クセの少ないすっきりとした味で、気軽に手に入り、また白濁しにくいことから人気のはちみつです。
さて、この「アカシアのはちみつ」のアカシアのお花、見たことはありますか？実は私たちのまわりによくあるお花なんですよ。
はちみつのアカシアは本当はアカシアじゃない！？
「アカシアのはちみつ」と言っていますが、実ははちみつを採るお花は本当はアカシアではなく、ニセアカシアと言います。
この白い花がニセアカシア。強く甘い香りが特徴です。丈夫なので街路樹としてもよく使われていて、国道脇などにも植えられています。
では、本当のアカシアはどんな花なのか？実は最近日本でも春の花として人気のミモザアカシアが本当のアカシアなんです。ややこしいですよね。詳しくはニセアカシアとは？特徴や見分け方を解説！アカシアとの違いは？ | BOTANICA
ニセアカシアを食べてみよう！
ではここで本題。このニセアカシア、お花を食べられるんです。天ぷらにしたり、ホットケーキに混ぜたり、サラダや甘酢漬けにしたりと、食べ方はさまざま。口にすると、甘い香りが広がります。
食べ頃は花が開く直前。ぷっくりとふくらんだ状態のつぼみを食べます。
軸は食べませんが、天ぷらなどを調理するときにはあったほうが便利です。
ホットケーキに混ぜるとほんのり華やかな香りがします。アカシアのはちみつをかけるとさらに香りアップ！
天ぷらやホットケーキなどで食べる場合
ボウルに水をたっぷり張って、軽く水洗いします。お花が壊れないよう優しく洗ってください。キッチンペーパーで水気を取って調理します。
サラダや甘酢漬けなどにする場合
お鍋にお湯を沸かして、さっと湯通しします。サラダなどに混ぜて食べます。
詳しいレシピはネットにたくさんありますので、調べてみてください。
また、排気ガスなどのかかっていない綺麗なものを選んで採取してください。持ち主がいる場合はその許可も得てください。
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