～食育月間～簡単！！甘さ控えめジューンベリージャムを作ってみました

食育月間です(^^)

こんにちは､こっこです｡梅雨入りして毎日ジメジメ、気分も晴れない毎日ですが皆さまどうお過ごしですか？梅雨が明け、いよいよ夏本番の季節になると､暑いし、紫外線、シミが気になって外に出ることが億劫ではありませんか？

なんと今回紹介するジューンベリーには、美容と健康に良い効果がありますので、是非興味をもっていただきたいと思います♪

長野県の南に位置する高森町にある我が家のシンボルツリーのジューンベリー、6月になると赤紫色に色づきはじめ、庭を鮮やかに彩ってくれました。植樹してから4年おおよそ２メートル、豊作まではいかないけど沢山実がなりました。ヒバリちゃんもこっそり食べに来ます。そこで、今年初めて念願だったジャム作りをしてみました。

☆ちょっと豆知識☆

ジューンベリーの栄養と効果

ジューンベリーの実には美容と健康に良い効果があるらしいです

●抗酸化作用で美肌＆アンチエイジング効果（ポリフェノールの一種のアントシアニン）

●お腹の調子を整える食物繊維

●ビタミン・ミネラル豊富で骨の健康を保つ

もっと詳しく知りたい方へ

ジャムを作ろう

今回はジューンベリーのプチプチ食感を味わいたいため、裏ごし無しで作りました。

材料

採取してほぞ取りし綺麗に洗っておいた実７００g、三温糖１３０g、ポッカレモン大さじ２（レモン汁なら何でも〇）

アドバイス

ジューンベリーの実は、徐々に色づきはじめるため採取して綺麗に洗った実を冷凍保存しておくと安心です

作り方

１鍋に実を入れ、三温糖を入れ混ぜ合わせる。水気が出てきたら、弱火で20分煮合わせる

２水気が出てきたら焦がさないように灰汁を取り除きながら5分木べらでかき混ぜ煮詰める

３レモン汁を加え、弱火のまま5分煮合わせる

ポイント

この時お好みで粒の粗さを決めて、木べらですり潰しながら混ぜ合わせると良いです(^^)

４煮沸消毒した瓶に入れ出来上がり

★ビンと大きめのスプーンを煮沸消毒して干しておきましょう。そうすることで雑菌など繁殖せず安心して保存しておけます

（ペースト状にしたい方は、ミキサーやブレンダーで潰して、ざるで裏ごししてね）

～実食～

＜子どもの感想＞

実の部分は酸っぱくて苦みが少し気になるけど、ヨーグルトにのせて食べると合うからヨーグルトで食べたい！！

確かに実の部分は甘みが少ないから、煮汁に甘みがにじみ出てるんだなぁ～。じゃあ今度は、煮汁と一緒にしっかり混ぜてから食べてみよう！！

ジャムにすることで長期保存ができ、ジューンベリージャムの味をゆっくり楽しみながら味わうことができますよ(^^)

子どもの笑顔はママの幸せなのだ～♪